Brownies de chocolate

Enviado en (Postres) por Warlock el 21-11-2008

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Brownies de chocolate en solo 20 minutos:

Ingredientes: Rinde para 20 unidades.

Huevos
Azucar
Chocolate
Mantequilla
Harina 0000
Nueces 4
400 g
150 g
110 g
90 g
90 g

Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa y blanca y luego funde el chocolate con la mantequilla.
Incorpora la mezcla de chocolate al batido de huevos y mezcla hasta homogeneizar la preparación.
Agrega la harina previamente tamizada y continua batiendo con movimientos suaves luego incorpora las nueces mezcladas con una cucharada de harina.

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Bastoncitos de pescado a la milanesa

Enviado en (Pescados) por Warlock el 06-11-2008

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Bastoncitos de pescado a la milanesa

Ingredientes:

750 gr. de pescado blanco
1 hinojo
6 huevos
1 kilo de pan rallado
500 gr. de harina
½ litro de aceite de oliva
750 gr. de papas
60 gr. de manteca
1 vaso de leche
½ cdta. de nuez moscada
1 cdta. de sal

Preparacion
– Cocinar los filetes de pescado en una olla con agua hirviendo hasta que ablanden. Escurrelos bien. Limpialos y desespinalos. Desintegralos con las manos y reservar en un recipiente.

– Prepara un pure de papas que servira como ingrediente de los bastoncitos. Para ello hierve las papas en una olla con agua. Cuando esten listas, pelalas, pásalas por el pisapure y agregales un poco de leche (no te excedas; no debe estar demasiado blando), manteca, nuez moscada y sal.

– Para hacer el bastan haz lo siguiente: toma por partes iguales el pura y el pescado, agragale sal, pimienta, ½ cdta. de hinojo picado y 1 cdta. de manteca. Mezcla hasta formar un bastoncito.

– Pasalos por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y rebozalos en pan rallado.

– Freir en una sarten con aceite de oliva a fuego medio y servir

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