Ingredientes:
Queso reggianito rallado, 250 g
Queso pategrás, 100 g
Leche, 400 g
Manteca, 40 g
Harina, 40 g
Kirsch, 1/2 vaso
Jerez seco, 1 vaso
Sal y pimienta, a gusto
Pan tostado y cortado en cuadraditos, 20 rebanadas
Procedimiento:
Cocinar una salsa Bechamel, llevarla a la mesa sobre un calentador. Agregar el
queso reggianito rallado y el queso pategrás cortado en pequeños cuadraditos, el jerez y el kirsch.
Revolver con cuchara de madera para que se fundan bien los quesos. Sin sacar del calentador, colocar la fondue en el centro de la mesa. Pinchar trozos de pan y mojar en la salsa de queso.
