Fondue de quesos

Enviado en (Sin categoría) por El Chef el 26-04-2010

Taga: , ,

Ingredientes:

Queso reggianito rallado, 250 g

Queso pategrás, 100 g

Leche, 400 g

Manteca, 40 g

Harina, 40 g

Kirsch, 1/2 vaso

Jerez seco, 1 vaso


Sal y pimienta, a gusto

Pan tostado y cortado en cuadraditos, 20 rebanadas

Procedimiento:

Cocinar una salsa Bechamel, llevarla a la mesa sobre un calentador. Agregar el
queso reggianito rallado y el queso pategrás cortado en pequeños cua­draditos, el jerez y el kirsch.
Revolver con cuchara de madera para que se fundan bien los quesos. Sin sacar del calentador, colocar la fondue en el centro de la mesa. Pinchar trozos de pan y mojar en la salsa de queso.

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