Ensalada caprichosa

Enviado en (Ensaladas) por El Chef el 27-09-2008

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Ingredientes:

Lechuga
remolacha
piña natural
nueces
miel: cucharadita de
sal

pollo
aceite
limón: 1

Preparación:

Para preparar esta “ensalada caprichosa” cortaremos la lechuga y la dejaremos en un boll con agua fria. Luego cortamos en tiras la remolacha, la piña en trozos y desmenuzamos el pollo previamente hervido con un chorrito de aceite, sal y un poco de zumo de limón.

Para continuar, mezclamos las preparaciones y añadimos la salsa por encima , compuesta por mayonesa ligeresa, una cucharadita de miel y media rodaja de piña seca, despues batimos hasta que quede cremosa y por ultimo añadimos las nueces (opcional).

Ensalada de Langostinos

Enviado en (Ensaladas, Mariscos) por Warlock el 03-07-2008

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Langostinos: 40gramos
Leche: 2 Vasos
Vino blanco: 1/2 Vaso
Nueces: 50gramos
Puerros: 1
Cebollas: 1
Tomates: 2
Sal
Aceite
Vinagre
Pimienta

Empezamos cortando los puerros en finas rodajas para freirlos en aceite, incorporamos la leche y dejamos cocer y evaporar unos minutos, mientras pelamos y cortamos los tomates en dados pequeños, los rociamos con aceite y dejamos reposar 30 minutos.

Pelamos los langostinos y saltemos con un poco de aceito de oliva de ser posible. Retiramos los langostinos y echamos las cascaras y las cabezas en eñ mismo aceite, luego colocamos el vino blanco y ponemos a fuego maximo hasta reducir. Despues de esto colamos y apartamos el liquido.

Como paso final, picamos la cebolla y agregamos: dos cucharadas de aceite, una de vinagre y el jugo obtenido de los langostinos a nuestra primera preparacion

A continuación picamos la cebolla. Agregamos una las cáscaras, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.

Servimos en un plato los puerros, tomates y langostinos y rociamos con el el aliño y colocamos sobre el plato las nueces. Terminado el plato.

Ensalada Cesar

Enviado en (Ensaladas) por Warlock el 03-07-2008

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Lechuga: 1
Limon: 1
Huevo tibio: 1
Anchoas: 1 lata
Diente de ajo: 1
Queso parmesano: 150 g
Aceite
Pan frito: 1
Mostaza (a gusto)

En un bol preferentemente de madera, trituramos las anchos junto al diente de ajo, podemos usar un tenedor o algun otro utensillo, luego agreamos el huevo y empezamos el batido. Mientras y sin de dejar de batir añadimos unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de mostaza.

Seguimos batiendo mientras agreamos el jugo de limon un un poco mas de aceite, hasta lograr una consistencia bastante cremosa.

Para finalizar cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito, colocamos mezcla que preparamos anteriormente y espolvoreamos con el queso parmesano

Ensalada de espinacas

Enviado en (Ensaladas) por Warlock el 03-07-2008

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Espinacas Frescas: 1kg
Cebollas Verdes: 4
Zanahorias: 2
Vinagre
Aceite
Sal

El primer paso es colocar las espinacas en remojo en agua fria. Al momento de utilizarlas, primero las secamos y quitamos los rabos o tallos para luego cortar las hojas en tiras bastante finas.

Luego procedemos a pelar y picar las zanahorias y cebolla. En una taza colocamos aceite y vinagre en una proporcion de tres a uno y condimentamos con sal. Batir hasta ver que liguen.

Luego pelamos y picamos las zanahorias y las cebolletas. Echamos aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporcion de tres a uno, y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.

El ultimo paso, colocamos las espinacas en 4 platos, decoramos con zanahorias y cebolletas, colocar poco de sal si fuera necesario y añadimos la vinagreta.

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