Sopa gourmet

Enviado en (Sopas) por El Chef el 05-09-2008

Taga: , ,

Ingredientes:

caldo de verduras: 3 litros.
fécula de papa: 2 cdas.
leche: 1 taza.
yemas: 3
manteca: 100 grs.
arvejas: 1 lata
Sal y pimienta: a gusto

Preparación
Colocar el caldo en una olla profunda, hasta que comiense a hervir y luego bajar el fuego.

Luego agregar las arvejas, las yemas y la manteca revolviendo contantemente hasta que la manteca se alla derretido por completo. Por ultimo, disuelva la fécula en la leche e incorporarlo a el caldo, dejar cocinar a fuego lento por unos15 munutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

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