Arroz a la húngara

Enviado en (Arroz, Carne de Cerdo) por El Chef el 01-08-2008

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INGREDIENTES:

Arroz: 300 gr
Paprika: 2 cucharadas soperas
Carne de cerdo: 300 gr
Jamón: 100 gr
Cebolla: 1
Salchichas: 3
Manteca: 80 gr
Col: 1 (mediana)
Pimienta blanca
Agua
Sal

Poner a hervir en una cacerola grande el arroz en abundante agua con sal, por unos 12 minutos. Despues colarlo de forma que quede escurrido, pasar por agua fría para cortar la coccion y reservar. Espolvorearlo con parte de la Páprika junto a un poco de pimienta.

Después, picar la col y hervirla en agua con sal. Dejarla escurriendola bien y rehogar en la manteca usamos para freir la cebolla cortada en pedazitos finos.
Para continuar, picar la carne, salchichas y jamón, poner a freir levemente en mantequilla.
El arroz a la húngara hay que servirlo en capas. La primera con arroz, la otra de col, otra de carne, y terminar con otra mas de arroz, y espolvorear un poco de Páprika por encima. Meter en el horno de manera que termine bien caliente y servir a la mesa.

Receta de Albóndigas a la griega

Enviado en (Carne de Cerdo) por El Chef el 29-07-2008

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INGREDIENTES:

paleta de cordero: 700 gr.
diente de Ajo: 1
cebollas: 2
postre de orégano: 1 cucharada
huevo: 1
Harina: 2 cucharadas
sal y pimienta
aceite

Poner en un recipiente o bowl la carne de cerdo deshuesada y picada, junto con el ajo y las cebollas bien picadas, el orégano, sal y pimienta a gusto, y al huevo mezclarlo con una cuchara hasta que se forme una textura homogénea. Sacar porciones chicas y trabajarlas con las manos para armar las albóndigas, pasarlas por la harina y ponerlas a freír en aceite caliente. Tambien se puede cocinar al horno o parrilla en brochettes. Luego las pondremos sobre un zócalo de arroz hervido en agua con sal y unas gotas de jugo de limón.

Chuletas de cerdo con queso

Enviado en (Carne de Cerdo) por El Chef el 22-07-2008

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INGREDIENTES:

chuletas de cerdo: 4 unid
fetas de jamón cocido: 4 unid
queso cremoso: 100 g
huevo: 1 unid
pan rallado: c/n
harina: c/n
aceite: c/n
pimienta: a gusto
sal: a gusto

Para comenzar, salpimentar las chuletas de cerdo de ambos lado. luego pasar por harina, por el huevo, previemente bien batido y luego por pan rallado. A continuación freir en aceite hasta que se doren de ambos lados.

Precalentar el horno a 180º. colocar las chuletas en una fuente para horno y sobre cada una colocamos una feta de jamón cocido y una de queso. Cocinar hasta que el queso este derretido.

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