Empanada asturiana

Enviado en (Vegetarianas) por El Chef el 12-08-2008

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FUENTE: El Vegetariano

INGREDIENTES:

harina: 500 grs.
huevos: 2
vino blanco: 1 vaso
mantequilla: 150 grs.
aceite: ¾ taza
levadura: 2 cucharadas
sal

Mesclar el aceite, la levadura, el vino, la mantequilla previamente derretida al baño de María y los huevos batidos. Ir añadiendo la harina y la sal, para que se vaya formando la masa. Luego, se deja que descanse durante al menos una hora.

Separar la masa en dos partes. Tomamamos una de ella y la extendemos en una placa enmantecada y enharinada. Despues cubrirla con el relleno que prefiramos.

Sugerencia: una capa con queso muzzarella, otra de perejil picado y albahaca, otra de pimientos rojos ya salteados en aceite, y aceitunas cortadas en trozos. Cubrirla con la otra masa. Cerrarla… y meterlas al horno hasta que estas se doren. Luego solo queda disfrutar de un buen sabor

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