Langostinos a la naranja

Enviado en (Mariscos) por Warlock el 03-07-2008

Tags:

Langostinos: 1/2 Kg
Crema doble: 1/3 taza
Manteca: 1/4 taza
Naranjas: 4
Cebollas: 1
Sal
Pimienta
Hierbas Aromaticas: estragon, perejil, salvia, tomillo, etc.

Pelamos dos naranjas y retiramos la piel (la parte blanca), luego cortamos en daditos.
Colocamos la manteca en una sarten y llevamos al fuego, picamos la cebolla para rehogar en la manteca y agregamos las hierbas aromaticas, luego los daditos de naranjas y el juego de las otras 2 naranjas que habiamos reservado. Cocinamos durante 5 minutos.

Agregamos la crema, cocinamos por 2 minutos y luego incorporamos los langostinos pelados, contimentamos con pimienta y sal. Dejamos cocinar de 2 a 3 minutos.

Al servir los langostinos decoramos con gajos de naranja (sin la piel) y bañamos con la salsa de naranja

Ensalada de Langostinos

Enviado en (Ensaladas, Mariscos) por Warlock el 03-07-2008

Tags: ,

Langostinos: 40gramos
Leche: 2 Vasos
Vino blanco: 1/2 Vaso
Nueces: 50gramos
Puerros: 1
Cebollas: 1
Tomates: 2
Sal
Aceite
Vinagre
Pimienta

Empezamos cortando los puerros en finas rodajas para freirlos en aceite, incorporamos la leche y dejamos cocer y evaporar unos minutos, mientras pelamos y cortamos los tomates en dados pequeños, los rociamos con aceite y dejamos reposar 30 minutos.

Pelamos los langostinos y saltemos con un poco de aceito de oliva de ser posible. Retiramos los langostinos y echamos las cascaras y las cabezas en eñ mismo aceite, luego colocamos el vino blanco y ponemos a fuego maximo hasta reducir. Despues de esto colamos y apartamos el liquido.

Como paso final, picamos la cebolla y agregamos: dos cucharadas de aceite, una de vinagre y el jugo obtenido de los langostinos a nuestra primera preparacion

A continuación picamos la cebolla. Agregamos una las cáscaras, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.

Servimos en un plato los puerros, tomates y langostinos y rociamos con el el aliño y colocamos sobre el plato las nueces. Terminado el plato.

Búsqueda personalizada