Pescado a la Crema

Enviado en (Comidas Light) por El Chef el 05-08-2008

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INGREDIENTES:


filetes de merluza: 600 gr.
cebollas de verdeo: 2
papas: 2 chicas
caldo de verdura light: 2 tazas
leche descremada fortificada con hierro: 1 taza
fécula de maíz: 2 cucharadas
crema de leche light: 4 cucharadas
Sal y pimienta
Tomillo rocío vegeta
perejil fresco picado

Para empezar podemos picar muy chiquito las cebollas y rehogarlas en una cacerola con un leve chorrito vegetal. Una vez que estén de color transparentes, añadir el caldo junto con las papas peladas y cortadas en cubos chicos, tambien sal y pimienta con un poco de tomillo y seguir la cocción hasta que las papas estén a medio punto.
En ese momento agregar el pescado cortado en cubos y poner a cocer durante 5 minutos, añadir la leche caliente, la crema con la fécula diluida en agua fría y remover suavemente para que se vaya haciendo espeso. Para terminar servir en los platos y esparcir el perejil finamente picado para darle un toque de decoracion y buen gusto

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