Pato a la naranja

Enviado en (Pato) por El Chef el 08-07-2008

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INGREDIENTES

pato: 1 unid (1,5 kg)
naranjas: 5 unid
mantequilla: 40 gr
azucar: 1/2 cdita
vermouth seco blanco: 1 vaso
aceite: c/n
pimienta: c/n
sal: c/n

Pelar las naranjas, luego cortar en láminas de 1 centimetro aproximadamente y dejar marinar 45 minutos en el vermouth.

Cellar el pato con un poco de mantequilla en una sarten en la que entre la pieza comodamente y que sea apta para horno, terminado este paso retirar del fuego y rellenar con las naranjas previamente marinadas y recerbar el jugo.

Introducir en un horno precalentado y cocinar a fuego lento unos 45 minutos, hasta que la carne de pato quede tierna. a media coccion rociar con el vermouth de la marinada.

Unos minutos antes de retirarlo del horno, incorporamos algunas rodajas de naranjas.

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