Arroz a la parmesana

Enviado en (Arroz) por El Chef el 15-07-2008

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INGREDIENTES:

arroz: 400 g
tacos jamón: 100 g
cebolla: 1
queso parmesano: 150 g
caldo de carne
tomate frito
sal
pimentón dulce

Empezamos picando la cebolla y la sofreímos en una sartén de tamaño amplio. Previo a que comiemse a tomar color doraro deberemos añadir los tacos de jamón. Salteamos durante uno par de minutos y le hechamos 1 cucharda de pimentón. Seguimos salteando un minuto mas y luego metemos 3 cucharadas de tomate, dejándolo sofreír durante 2 minutos.

Luego agregaremos el arroz. Removemos un poco y luego de 3 minutos añadimos 12 cucharones de caldo de carne. Y dejaremos cocinando por aproximadamente 10 minutos a fuego fuerte.

Después ponemos la mitad del queso parmesano y agitamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante un cuarto de hora más o hasta que el arroz haya absorvido casi todo el caldo. Durante este proceso vamos encendiendo el grill.

Una vez que el arroz este por llegar a su punto, lo espolvoreamos con la otra mitad del queso que habiamos guardado y lo ponemos a gratinar, hasta que tome un lindo color dorado. Servimos y disfrutamos

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