Ingredientes:

Queso reggianito rallado, 250 g

Queso pategrás, 100 g

Leche, 400 g

Manteca, 40 g

Harina, 40 g

Kirsch, 1/2 vaso

Jerez seco, 1 vaso

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lentejas: Medio kilogramo
cebollas: 2
pimientos verdes: 2
tomates maduros: 3
chorizo: Un cuarto
tocino o panceta
ajo: 6 dientes
sal
laurel

Poner las  lentejas en remojo una noche anterior, o 1 hora antes al menos funcionará.

Preparar un refrito, con la cebolla picada y los pimiento. Luego agregaremos el ajo, los tomates desmenuzados sin la piel y poner a hervir unos 15-20 minutos. Una vez que pase este tiempo… poner las lentejas junto a varias hojas de laurel y rehogar.

Poner todo en una cacerola con un litro de agua y lo cocer una hora, el fuego minimo. La panceta o el chorizo, ponerlo cuando falte media hora.  Cuando finalize este proceso estará listo para servir y comer  sin olvidar de quitar los laureles. En algunas casas al que le toca un laurel será el encargado de limpiar los platos.

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